Органическое пчеловодство: мировой опыт и реалии в России

Мировой рынок органики — это 30 млн га земли и 40 млрд долларов оборота. И на этом фоне органическое пчеловодство (ОП) уже прижилось в 60 странах мира. Но занятие это не из лёгких: дороже, хлопотнее обычного, и продукция позиционируется как органическая только после завершения переходного периода — а до этого все затраты уже легли на пчеловода.

Что усложняет жизнь органического пчеловода

Сертификация территории на экологическую чистоту, отдельная сертификация пасек, дорогая органическая вощина и сахар — вот основная статья расходов. При этом требований больше двадцати, и соблюсти их все не так просто. Неудивительно, что в большинстве стран органикой занимается меньше 1% пчеловодов.

О чём говорили на конференции в Болгарии

В 2010 году там прошёл первый международный форум по органическому пчеловодству от Апимондии. Одна из главных проблем, которую там подняли — загрязнение мёда антибиотиками, которые применяют против гнильцов: сульфамиды, тетрациклины, макролиды и другие. Страдают от этого не только мёд, но и маточное молочко, прополис, и особенно воск.

Отдельно обсуждали и то, что мешает развитию ОП в принципе — гибель пчелиных семей, распространение ГМО, рост применения агрохимии, разрастание городов. А ещё выяснилось, что сама сертификация «экологически чистой зоны» вокруг пасек до сих пор не имеет чёткого стандарта — в каждой стране решают по-своему, и вопрос минимального расстояния до химзаводов так и остаётся открытым.

Кто в лидерах: органический мёд в мире

Бразилия держит первое место и по производству (40 тыс. тонн), и по экспорту органического мёда (около 20 тыс. тонн). Дальше идут Аргентина (~1300 т), Мексика (~1150 т), Турция (~400 т). В Индонезии, кстати, пытаются сертифицировать мёд гигантской индийской пчелы, за которой там буквально охотятся на диких деревьях — набирается около 3 тыс. тонн в год.

В Европе тоже свои цифры: в Италии сертифицировано 100 тыс. пчелиных семей, в Испании — почти 58 тыс., в Болгарии — почти 45 тыс., в Германии — 25 тыс. При этом в самой Германии доля органического мёда среди всего потребляемого — всего 5%.

Отдельная история — движение Demeter, биодинамическое пчеловодство. Его участники идут дальше стандартных требований ЕС: не покупают маток и пчёл за пределами своего района и делают вощину только из воска со своих же пасек. Это, по идее, исключает занос чужих болезней и остатков препаратов в продукцию.

Органическое пчеловодство в России

В России пока сделан только первый шаг — в 2008 году появилось официальное определение термина «органический продукт» в санитарных нормах, включая требования к пчеловодству. По документу, все хозяйства в радиусе 6 км от пасеки должны отвечать санитарным требованиям, а продукцию можно называть органической только спустя год работы пасеки по этим правилам.

Но полноценного государственного стандарта с чёткой технологией всё ещё нет — то есть та база, которая объясняла бы пчеловоду, что конкретно делать в переходный период, как получать сертификаты и вести журналы, пока не сформирована.