Маточное молочко — что это такое

Маточное молочко — это секрет, который выделяют верхнечелюстные железы молодых пчёл-кормилиц. Им выкармливают маточных личинок на всех стадиях развития, а взрослая матка питается им всю жизнь. Рабочие пчёлы получают его только в первые три дня, поэтому они вырастают бесплодными и мельче.

Состав

По виду молочко напоминает белый кисель с резким кисловатым привкусом. Состав его сложный и до сих пор изучен не полностью. В нём около 65% воды, 9–19% белков (в основном альбумины и глобулины, близкие к сывороточным белкам крови), 8–19% сахаров, 2–9% жиров, а также витамины (А, D, С, группы В, Е, РР), минеральные соли, микроэлементы, гормоны, ферменты и органические кислоты. Особенно много в нём деценовой кислоты, которая обладает антибактериальными свойствами. В молочке есть ацетилхолин, стерины и другие биологически активные вещества. Благодаря содержащемуся в нём гермицидину в нём не развиваются микроорганизмы.

Кого и чем кормят

Состав молочка меняется в зависимости от возраста личинки: самых молодых кормят более белковой пищей, а подросших — с меньшим содержанием белка и большим — сахаров. Именно поэтому для вывода маток берут личинок не старше 1–2 суток. Выработка молочка максимальна у пчёл-кормилиц в возрасте 10–20 дней, в период активного сезона.

Применение и получение

Маточное молочко используется в косметике, БАДах и медицинских исследованиях, хотя его свойства до конца не изучены. Оно считается ценным продуктом, но в пчеловодстве его получают в основном искусственно — из мисочек, подставленных семье, где удалена матка.